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Quiche lorraine

🍽 Serves ⏲ Total Time
4 à 6 30 minutes

🧂 Ingredients

  • 125 g beurre (ou 50/50 beurre & saindoux)
  • some farine
  • some sel
  • 80 g eau
  • 300 g poitrine fumée
  • 300 g crème fraiche
  • 3 œufs
  • some sel
  • some poivre
  • some noix de muscade

🍳 Cookware

  • 1 papier sulfurisé
  • 1 moule,
  • 1 poêle,
  • 1 bol.

📝 Instructions

Step 1

Step 2

Mélanger le beurre (ou 50/50 beurre & saindoux) et la farine,

Step 3

Diluer une pincée de sel dans l'eau,

Step 4

Une fois la pâte sablée, ajouter progressivement l'eau pour obtenir une pâte homogène,

Step 5

Placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure (en fonction de la température du beurre),

Step 6

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé,

Step 7

Foncer le moule,

Step 8

Et préchauffer le four à 200°C.

Step 9

Step 10

Retirer la couenne et le cartilage de la poitrine fumée,

Step 11

Couper la poitrine en petits lardons,

Step 12

Faire revenir les lardons à la poêle,

Step 13

Mélanger la crème fraiche, les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade dans un bol.

Step 14

Etaler la poitrine sur le fond de la pâte,

Step 15

Verser l'appareil par-dessus,

Step 16

Poivrer,

Step 17

Mettre au four pendant 30 minutes.

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