Poulet roti
 Serves |
 Total Time |
|---|---|
| 4 à 6 | 0 minutes |
Ingredients
- 1 poulet fermier
- some huile d'olive
- 1 botte d'herbe (estragon ou romarin)
- some sel
- some poivre
- 50 g beurre
- 6 ail
Cookware
- 1 cocotte
Instructions
Step 1
Allumer le four en chaleur tournante à 150 °C.
Step 2
Défaire la ficelle et écarter les ailes et les cuisses du poulet fermier.
Step 3
Verser un filet d'huile d'olive dans le fond de la cocotte (de manière à ce que tout le fond soit couvert), et y déposer la moitié de la botte d'herbe (estragon ou romarin).
Step 4
Mettre 2 pincées de sel et quelques tour de moulin à poivre dans le coffre du poulet et y ajouter le reste des herbes.
Step 5
Déposer le poulet (sur le dos) dans la cocotte, et répartir le beurre sur le dessus en le massant.
Step 6
Ajouter un filet d'huile d'olive sur le poulet ainsi que 2 pincées de sel.
Step 7
Déposer les gousses d'ail non épluchées sur les côtés du poulet.
Step 8
Faire cuire pendant 3 heures.
Step 9
Au bout d'1 heure de cuisson, retournez le poulet.
Step 10
Au bout d'1 h 30 de cuisson, faites-le tourner (y c. sur les côtés) toutes les 15 minutes pour bien faire griller tous les côtés de manière homogène.
Step 11
En fin de cuisson, déglacez avec un peu d'eau pour allonger le jus de cuisson.
Source