Compotes de rhubarbe
 Serves |
 Total Time |
|---|---|
| 1 kg | 10 minutes |
Ingredients
- 1 kg rhubarbe
- 150 g sucre
- 1 eau
Cookware
Instructions
Step 1
Couper les feuilles et éplucher/effiler les tiges de rhubarbe.
Step 2
Les couper grossièrement en tronçons de 2/3 cm.
Step 3
Les faire dégorger dans le sucre pendant 45 minutes à 1 heure.
Step 4
Au bout de ce temps, réserver le sirop et le reste de sucre.
Step 5
Faire cuire la rhubarbe en y ajoutant un demi verre d'eau à couvert pendant 10 minutes à feu doux.
Step 6
Retirer le couvercle et laisser à feux doux pendant 45 minutes à 1 heure.
Step 7
Vers la fin de la cuisson, la rhubarbe doit avoir pris la texture d'une compote, y ajouter le sirop et le reste de sucre.
Step 8
Mélanger sur le feu quelques instant pour incorporer le sirop et le sucre dans la compote.
Source
- Recettes Faciles*, de Françoise Bernard (Hachette)